Sicile

Appellation : Sicile

Passion pour la viticulture de l’extrême

Il est incroyable de voir le travail héroïque de Sonia Spadaro sur l’Etna, mené en culture organique. A peine 5 barriques de blancs de grecanico dorato à 1.110 m d’altitude sur la face nord-ouest du volcan, et 10 barriques de rouges de nerello mascalese et cappuccio préphylloxériques à plus de 800 m d’altitudes sur la face sud-est. Les vins sont d’une finesse et subtilité absolues.