La renaissance d\u2019un grand cru<\/b><\/p>\n
L\u2019histoire viticole du domaine remonte au 14\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. La propri\u00e9t\u00e9 a successivement appartenu \u00e0 la Seigneurie de Lescours, aux moines de l\u2019Ev\u00each\u00e9, puis a \u00e9t\u00e9 transmise de p\u00e8re en fils pendant des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n \u00a0C\u2019est en 2008 que la famille Capdevielle reprend les vignes du domaine o\u00f9 elle \u00e9labore deux grandes cuv\u00e9e en St-Emilion Grand Cru : Ch\u00e2teau L\u2019Ev\u00each\u00e9 et Ch\u00e2teau La Chapelle Lescours.<\/p>\n Un terroir d\u2019exception<\/b><\/p>\n Jean-S\u00e9bastien Capdevielle cultive aujourd\u2019hui avec rigueur et passion la parcelle de 4,2 Ha de vieilles vignes de merlot et de cabernet franc situ\u00e9e dans la jupe sud de Saint-Emilion.<\/p>\n Le sous-sol de la parcelle, compos\u00e9 de graves m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 des argiles fines et ferrugineuses, est typique des grands terroirs qui offrent un excellent drainage et une r\u00e9gulation hydrique qui permettent \u00e0 la vigne de pr\u00e9server son \u00e9quilibre jusqu\u2019\u00e0 la maturit\u00e9 optimale des raisins. On retrouve des caract\u00e9ristiques similaires sur les meilleurs terroirs de Pomerol et sur les secteurs g\u00e9ologiques des ch\u00e2teaux Figeac et Cheval Blanc.<\/p>\n Le sol est un m\u00e9lange de graves lourdes et de graves l\u00e9g\u00e8res avec des alluvions sableux d\u00e9pos\u00e9s par l\u2019ancien lit du fleuve, la Dordogne, qui s\u2019\u00e9coule aujourd\u2019hui \u00e0 quelques 200 m de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Les deux vins produits par le domaine, L\u2019Ev\u00each\u00e9 et la Chapelle Lescours, r\u00e9sultent d\u2019une s\u00e9lection de pieds selon ces deux typologies de sol.<\/p>\n Ainsi, les raisins de l\u2019Ev\u00each\u00e9 sont issus du sol \u00e0 dominante d\u2019argile ferrugineuse, alors que les raisins provenant de sol graveleux sur crasse de fer sont destin\u00e9s \u00e0 La chapelle Lescours, leur conf\u00e9rant \u00e0 chacun un caract\u00e8re diff\u00e9rent. C\u2019est la volont\u00e9 de respecter l\u2019expression du terroir qui a pouss\u00e9 Jean-S\u00e9bastien Capdevielle \u00e0 produire s\u00e9par\u00e9ment ces deux cuv\u00e9es parcellaires.<\/p>\n Un travail d\u2019orf\u00e8vre<\/b><\/p>\n L\u2019obsession du d\u00e9tail et de la qualit\u00e9 guide toutes les interventions, \u00e0 la vigne comme dans les chais.<\/p>\n La culture minutieuse de la vigne est dirig\u00e9e par l\u2019illustre Michel Duclos, qui s\u2019occupe \u00e9galement des vignes des plus grands ch\u00e2teaux comme PETRUS, CHEVAL BLANC, TROTANOY, etc.<\/p>\n Apr\u00e8s les vendanges, les raisins sont mis en cuves bois de forme tronc\u00f4nique de 50 HL pour r\u00e9aliser une mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire \u00e0 froid, avant d\u2019y effectuer les fermentations alcooliques. Une partie des meilleurs raisins destin\u00e9s \u00e0 L\u2019Ev\u00each\u00e9 rouge r\u00e9alise la fermentation alcoolique directement en barrique.<\/p>\n La fermentation malolactique et l\u2019\u00e9levage des vins rouges sont r\u00e9alis\u00e9s directement en barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais de tonneliers prestigieux.<\/p>\n Le domaine \u00e9labore \u00e9galement un vin rouge en appellation Bordeaux avec le m\u00eame niveau d\u2019excellence, issu de ses deux parcelles de N\u00e9rigean et Pujols sur Ciron.<\/p>\n La recherche absolue de l\u2019\u00e9l\u00e9gance et de la finesse guident chacun des pas de l\u2019\u00e9quipe du ch\u00e2teau, dont les vins ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9s par la presse internationale d\u00e8s les premiers mill\u00e9simes \u00e9labor\u00e9s par la famille Capdevielle.<\/p>\n ","protected":false},"featured_media":15284,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[127],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-15279","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-notre-domaine","8":"first","9":"instock","10":"featured","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15279"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17438,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15279\/revisions\/17438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15279"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15279"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}