{"id":15203,"date":"2015-10-21T18:20:51","date_gmt":"2015-10-21T17:20:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.b-et-c.com\/produit\/blonde-of-saint-tropez\/"},"modified":"2019-11-21T15:34:04","modified_gmt":"2019-11-21T14:34:04","slug":"kefraya","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.b-et-c.com\/en\/shop\/proche-orient\/domaines-liban\/kefraya\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Kefraya"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Appellation : Vall\u00e9e de la Bekaa<\/span><\/p>\n

Le joyau du Liban<\/b><\/p>\n

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C\u2019est en 1946 que Michel de Bustros entreprend la construction du ch\u00e2teau en plein c\u0153ur de la vall\u00e9e de la Bekaa ouest, situ\u00e9e au sud est de Beyrouth \u00e0 1h15 de route et dont elle est s\u00e9par\u00e9e par un cha\u00eene montagneuse.
\nIssu d\u2019une famille propri\u00e9taire d\u2019un vaste domaine depuis des g\u00e9n\u00e9rations, il avait d\u00e9tect\u00e9 avant l\u2019heure la richesse du terroir local et la possibilit\u00e9 d\u2019\u00e9laborer ici des tr\u00e8s grands vins.<\/p>\n

Les premi\u00e8res vignes du domaine voient le jour en 1951.
\nIl prend ensuite son temps pour soigner la croissance de ses vignes et \u00e9laborer son premier vin en 1979, en pleine guerre du Liban.<\/p>\n

C\u2019est au pied du Mont Barouk, \u00e0 plus de 1.000 m d\u2019altitude, et autour du village de Kefraya que s\u2019\u00e9tendent les 300 Ha de coteaux et terrasses de vignes que compte le domaine aujourd\u2019hui, au sommet d\u2019une colline \u00e9rig\u00e9e par les romains \u00e0 l\u2019\u00e8poque pour surveiller la vall\u00e9e.<\/p>\n

Le domaine est compos\u00e9 d\u2019une v\u00e9ritable constellations de micro-terroirs compos\u00e9s par une mosa\u00efque d\u2019argiles rouges, d\u2019argiles bleues, d\u2019\u00e9boulis calcaires, d\u2019argiles calcaires, d\u2019argiles limoneuses et sableuses, ou encore de galets roul\u00e9s
\nLa diversit\u00e9 des sols s\u2019accompagne d\u2019une large palette de c\u00e9pages d\u00e9di\u00e9s \u00e0 des assemblages riches et vari\u00e9s.
\nCabernet sauvignon, syrah, carignan, mourv\u00e8dre, Chardonnay et Viognier y c\u00f4toient des vari\u00e9t\u00e9s plus atypiques comme le Carmen\u00e8re, le Marselan et le Muscat \u00e0 petits grains.<\/p>\n

Les vignes jouissent d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse exposition au soleil et sont d\u00e9pourvues d\u2019irrigation.
\nLe climat dans la plaine de la Bekaa est de type continental avec des journ\u00e9es chaudes et des nuits fra\u00eeches. Ce contraste thermique journalier permet d\u2019obtenir des belles acidit\u00e9s et de produire des vins frais.<\/p>\n

Depuis plus de 10 ans, l\u2019\u0153nologue fran\u00e7ais Fabrice Guiberteau officie avec brio \u00e0 la vigne et aux chais.
\nIl a d\u00e9velopp\u00e9 le travail parcellaire et l\u2019identification des tr\u00e8s nombreux terroirs pr\u00e9sents sur l\u2019ensemble des parcelles du domaine qui s\u2019\u00e9tendent sur pr\u00e8s de 220 Ha.
\nLes vendanges parcellaires enti\u00e8rement manuelles sont r\u00e9alis\u00e9es avant l\u2019aube. Il se passe moins de 30 minutes entre le moment ou les grappes sont r\u00e9colt\u00e9es et leur arriv\u00e9e sur la table de tri dans les chais afin de conserver la fraicheur accumul\u00e9e pendant la nuit.
\nEn cave le travail est tout aussi pr\u00e9cis, les baies sont vinifi\u00e9es en petites cuves afin de garder les caract\u00e9ristiques de chacun de micro terroirs dont les faibles rendements sont autour de 35 hl \/ ha.
\nCe n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s les vinifications que Fabrice Guiberteau r\u00e9alise les assemblage des divers micro terroirs et parcelles pour \u00e9laborer les cuv\u00e9es du ch\u00e2teau.<\/p>\n

Les grands vins du Ch\u00e2teau Kefraya sont \u00e9l\u00e9gants, complexes, et taill\u00e9s pour la garde tout en s\u2019exprimant tr\u00e8s bien d\u00e8s leur jeunesse. Ils allient puissance, finesse et pr\u00e9cision tout en restant dans le registre de la fra\u00eecheur.<\/p>\n

Le Ch\u00e2teau Kefraya aura \u00e9t\u00e9 l\u2019\u0153uvre d\u2019une vie pour Michel de Bustros, dont la vision est : Un terroir, une \u00e2me, un vin.
\nLa devise du domaine repr\u00e9sente \u00e0 elle seule l\u2019histoire prodigieuse accomplie et qui n\u2019est pas pr\u00eate de s\u2019arr\u00eater : Semper Ultra (toujours plus haut).<\/p>\n

Ce n\u2019est pas pour rien que Parker qualifie l\u2019aventure du ch\u00e2teau Kefraya \u00ab d\u2019accomplissement prodigieux au Liban \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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