Coto de Hayas

Coto de Hayas

Appellation : Campo de Borja

Des grands vins de vigneron au royaume de la grenache.

La bodega est née d’un regroupement de vignerons en 1984,  aujourd’hui menés par le réputé Javier Vela.

Cet oenologue brillant et discret, amoureux passionné par la grenache travaille avec acharnement pour préserver une culture juste et équilibrée dans le respect le plus total pour le raisin afin de l’amener au chais dans des conditions optimales. Il apporte le même soin aux vins les plus simples de la bodega dans les trois couleurs, qu’à ses grands grenaches rouges.

Il a amené la Bodega à un niveau international en une dizaine d’années notamment avec sa cuvée Fagus.

Situées dans la partie la plus septentrionale de la province de Saragosse, autour de Fuendejalón et Magallón, les vignes se trouvent entre 400 et 500 m d’altitude. Les sols de la propriété sont principalement argileux et argilo-ferreux.

L’encépagement principal est la Grenache Rouge, mais on trouve aussi du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Tempranillo, de la Syrah, du Chardonnay et du Muscat.  Le travail  dans les chais se fait avec le plus grand soin afin de préserver au mieux toutes les qualités délicates du fruit.

La bodega vinifie également deux excellents vins doux naturels, un rouge de Grenache et un blanc de Muscat.

Les grands vins de Coto de Hayas sont typés, fins, extrêmement gourmands et savoureux, subtils et élégants, fruit d’une adéquation optimale entre le terroir et un travail extraordinaire.

Catégorie :
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Présentation du domaine

Dégustation du Garnacha Centenaria, grenache de vignes centenaires